En nem lille snack. 600 g mandler1 spsk honning1 spsk vand1 tsk salt Mandlerne ristes på en tør og varm stegepande. Rør rundt i dem. De er færdige, når det begynder at dufte ligesom brandte mandler. Opløs honning i vand og hæld det i den varme stegepande. Pas på, det…
Når i vil lave bolsjer handler det om, at man ikke går ned på udstyr. Der kan være en del meningsfulde nyanskaffelser, man lige skal have på plads. I kan se, at jeg har et specielt sukkertermometer (op til 200 grader Celsius), en bolsjeskraber og et bolsjenet (underlaget). Her kan…
I dag har jeg forsøgt mig med en mere saftig version af honningkagen. Den bages i springform. Vi starter med noget man skal bruge til sidst. Saften 75 g rosiner75 ml vand7,5 mg romaromalidt mel1 spsk honning Rosiner lægges i blød i rom i et par timer. Inden de skal…
Denne kage består af en honningkagedej og smørcreme. Kagen 150 g honning75 g smør60 g brun farin1 æg50 g syltet appelsinskal300 g mel1 tsk. natron1 tsk ingefær½ tsk stødte nelliker1½ dl kærnemælk Honning, farin og smør smeltes i en gryde og røres godt sammen. Hæld det over i en rørgryde…
250 g margarine150 g sukker3 æg500 g mel1 pose bagepulver2 tsk ingefær1 tsk kanel3 dl mjød100 g rosiner Margarine og sukker røres sammen. Æggene røres i. Bland mel, bagepulver og krydderier og tilsæt det langsomt i æggemassen. Tilsæt mjød og rosiner. Dejen kommes i en smurt form og bages ved…
4 æggeblommer100 g sukker 1 tsk. ingefær saft og revet skal af 1 appelsin 3 dl fløde2 æggehvider 6 blade husblas2½ dl mjød Pisk æggeblommer og sukker hvid. Tilsæt ingefær og appelsin. Pisk fløde og æggehvider. Opløs husblas i mjøden. Når den er kold røres den i æggesukkermassen og når…
4-5 anis200 g farin3 laurbærblade1 tsk saltlidt peber1 dl mjød 1 pund kalvekød Alle krydderier blendes og blandes med mjøden. Hældes over det afpudsede kalvekød og marinerer i ca. to døgn. Kødet vendes af og til. Kan serveres på salat efter smag og kan pyntes med ost.
200 g dadler150 g mandelmarcipanhvid overtrækschokolade Findel dadlerne og ælt dem sammen med marcipanen. Formes til små kugler og pyntes med overtrækschokolade.
100 g tørrede abrikoser150 g hasselnødmarcipanhalve smuttede mandler til pynt Findel abrikoserne og ælt dem sammen med marcipanen. Formes til små kugler og pyntes med en halv mandel. Det er kun fantasien, der sætter grænse for, hvilken slags konfekt man kan lave.
100 g usvovlede rosiner2 cl rom150 g mandelmarcipan1 tsk. kakaoOvertræschokolade Fremstil mandelmarcipanen. Tilsæt kakaoen og de finthakkede rosiner, som har trukket i rom. Formes til kugler og betrækkes med overtrækschokolade .
Mosbjerg