4 dele mjød2 dele citronvand eller bitter lemonCitron og/ eller limeIsterninger Bland mjød og citronvand/ bitter lemon. Fyld et glas op med små stykker frugt og isterninger. Hæld mjødblandingen over.
Til de utålmodige: ½ l vand1 skefuld humle1 g frisk ingefær1 stang kanel25 nelliker1 dl honning1 pilsner1 guldøl1 porter Vand koges og krydderier kommes i. Fortsæt med at koge i 10 minutter og filtrer væsken. Derefter tilsættes 1 dl honning og der røres godt rundt i væsken så honningen opløses.…
Der koges 4-5 tavler med blomsterstøv i ca ½ time sammen med vand. Efter afkøling kommes det i en ballon. Der opløses 6 kg honning i lunkend vand. Dettte tilsættes ballonne og der rystes 25 g bagegær opløses i lidt vand og tilsættes også. Der fyldes vand i til 25…
Denne opskrift giver en mousserende mjød. Vær derfor opmærksom på, at flasker og prop kan tåle det øgede tryk der vil opstå i flasken. 1,25 l honning9 l vand1 spsk kanel1 tsk ingefær1/4 tsk nellikeSkal af 2 citroner1 håndful humle2 spsk gær Honning og 6 liter vand hældes i en…
En gylden mjød med en eftersmag af muskat. Det gør dog ikke mjøden ringere! 22 dåser honning25 l vand Koges og skummes i et par timer. 1 spsk kridt Tilsættes. Det skal efter sigende tage den musesmag som nemt fremkommer. Efter afkøling sættes mursten på ballon. Som krydderier tilsættes: 75…
En opskrift fra Læsø. Det bliver en speciel og størk mjød qua krydderierne, lynghonningen og portvinsgæren. 4 kg lynghonning9 l vand5 g gærnæringssalt40 g gingefærpulver2 knuske muskatnøddder5 g kardemomme10 g ceylonkanel5 g knust anis5 g korianderPortvinsgær Koges og skummes. Gæren tilsættes når blandingen er kølet ned til ikke over 25…
15 pund honning20 l vand15 g hel ingefær30 g kanel5 hele nellikerskal af 4 citroner3 håndfulde humlePortvinsgær Honning opløses i vand. Blandingen koges og skummes. Ingefær, kanel, nelliker, citronskal og humle lægges i en lærredspose og tilsættes under kogningen. Blandingen afkøles og hældes på en ballon. Tilsæt portvinsgær. Tilsæt evtl.…
10 l vand5 kg honning3 g ren gær Til hver liter vand tages ½ kg honning. Vandet opvarmes til det bliver lunkent. Honningen kommes i og der røres til honningen er smeltet. Blandingen bringes i koges i 2½ - 3 timer. Der skummes undervejs og bortkogt vand erstattes med kogende…
VandHonning Først kommes vand i en blank kedel. Det opvarmes til 40 grader. Derefter kommes honningen i kedlen og der røres til honningen er helt opløst. Der kommes honning og/ eller vand i indtil den rette styrke er opnået. Honning og vand skal være i et forhold, så et frisklagt…
Mosbjerg 