Kolindsundmjød
En gylden mjød med en eftersmag af muskat. Det gør dog ikke mjøden ringere!
- 22 dåser honning
- 25 l vand
Koges og skummes i et par timer.
- 1 spsk kridt
Tilsættes. Det skal efter sigende tage den musesmag som nemt fremkommer.
Efter afkøling sættes mursten på ballon. Som krydderier tilsættes:
- 75 g koriander
- 125 g rosiner
- 25 g ingefær
- 15 g muskatnød
- 12 g hel kanel
- 10 g kardemomme
- 1 brev gærnæringssalt
- ½ pk. bagegær opløst i lunkent vand
Gærer i 6-8 uger før omstikning.