Kolindsundmjød

En gylden mjød med en eftersmag af muskat. Det gør dog ikke mjøden ringere!

• 22 dåser honning
• 25 l vand

Koges og skummes i et par timer.

• 1 spsk kridt

Tilsættes. Det skal efter sigende tage den musesmag som nemt fremkommer.

Efter afkøling sættes mursten på ballon. Som krydderier tilsættes:

• 75 g koriander
• 125 g rosiner
• 25 g ingefær
• 15 g muskatnød
• 12 g hel kanel
• 10 g kardemomme
• 1 brev gærnæringssalt
• ½ pk. bagegær opløst i lunkent vand

Gærer i 6-8 uger før omstikning.