Den gule drik

En opskrift fra Læsø. Det bliver en speciel og størk mjød qua krydderierne, lynghonningen og portvinsgæren.

• 4 kg lynghonning
• 9 l vand
• 5 g gærnæringssalt
• 40 g gingefærpulver
• 2 knuske muskatnøddder
• 5 g kardemomme
• 10 g ceylonkanel
• 5 g knust anis
• 5 g koriander
• Portvinsgær

Koges og skummes.

Gæren tilsættes når blandingen er kølet ned til ikke over 25 grader.

Omstikkes.